Carpacho de Vacuno con dressing de murta

Tiempo: 15 min
Dificultad: baja
N°de Personas: 4 personas

ingredientes 

• 400 g de carne de vacuno
  
•  80 g de murta
  
• 60 ml de aceite de oliva
  
• 20 g de mostaza dijon
  
• Mix de hojas verdes
  
• 50 ml de vinagre 
  
• 50 g de frutos secos
  
• Queso en hebras
  
• Sal y pimienta
  

Preparación:                               El día anterior a la preparación, envuelve la carne de vacuno en alusa plas formando un rollo y luego congélala.

Dressing:                             Muele murta con aceite de oliva, mostaza, vinagre de frutos rojos, sal y pimienta

Ensalada basica

Tiempo: 15 min
Dificultad: baja
N°de Personas: 4

• 600 gr palta (3 un)
• 800 tomate (4 un)
• 1 un pimentón
• 300 gr choclo
• 150 gr murta.

Hervir choclo, Cortar parmentier de palta y pimentón, Cortar parmentier de tomate sin semillas, agregar la murta 

Ensalada de invierno con murtas 

INGREDIENTES

• 125 gr. Murta
• 1 Atado de espinacas
• 1 Lechuga lolo rosa verde
• 1 Paquete de berros o rúcula 
• 10 Tomatitos cherry
• 1 Zapallito italiano
• Brotes de invernadero u hojas de albahaca pequeñas

Limoneta

• 1 Naranja en su jugo
•  Aceite de maravilla
•  Sal y pimienta
  
• 125 gr. Murta
  

PREPARACIÓN 

Prepara un aliño mezclando el jugo de naranja, la mitad de las murta, el aceite y la pimienta. Corta los tomates cherry a la mitad, los zapallitos italianos en medias lunas y Saltéalo a fuego vivo. Lava las hojas de espinaca, berros, lechugas y albahaca, y móntalas en una fuente. Coloca los tomates cherry, zapallitos,  y murta restantes. Salsea con el aliño al momento de servir.